日本咖啡文化

POSTED BY DANNY CHOO On 周一 2013/06/03 12:06 JST in 日本文化

很多來日本旅行的朋友都問過我:“為什么日本有那麼多咖啡館?”
於是我今天就來和大家分享一些咖啡在日本的歷史以及日本的咖啡文化 —— 為此我最近都在喝咖啡。

歷史

日本第一次有人喝咖啡的記錄應該是在18世紀末,由居住在長崎的荷蘭人開始喝的。但當時咖啡還沒有流行起來。19世紀末,日本開始大量進口咖啡。

東京第一家咖啡館於1888年開設。儘管當時喝咖啡的人越來越多,但受到二戰引進條例的影響,喝咖啡的文化并沒有引起風潮。

60年代,引進條例被廢除之後,進口咖啡開始增加 —— 70年代更是有大幅度增加。
1980年,咖啡連鎖店Doutor在原宿開設了第一家分店,如今Doutor在全日本已擁有1490家分店了。

罐裝咖啡(熱/冷)可在全日本超過500萬台的自動販賣機購買 —— 而且看到Tommy Lee Jones出現在日本的咖啡廣告中,你就知道咖啡在日本是一盤大生意。

星巴克位於日本銀座的分店於1996年開設,當時這家店是作為他們踏出美國的第一步。這家分店的成功也讓星巴克開始走向國際。

日本是個有吸煙文化的國家,所以要在這裡找到一個禁煙場所其實並不容易。
星巴克當時就決定以美式的方法來經營,讓日本的星巴克也維持禁煙環境。那裡是少數可以讓我呼吸新鮮空氣、不使哮喘情況加重的地方 ><。

星巴克的室內設計也和當時很多咖啡館有所不同。這些外在因素加上他們美味的咖啡,使他們很快便在日本取得成功,並且在日本全國擁有超過1000家分店。

星巴克選擇在澀谷交叉口開設分店也是一個很明智的決定 —— 這裡不僅交通便利,位置搶眼,即使對不喜歡喝咖啡的人而言也是一種品牌推廣。就單指這方面,再貴的租金也是值得的 ^^;。

夜晚的澀谷交叉口,明顯的星巴克。

1994年的澀谷 —— 當年星巴克的所在位置還是一家銀行。

二戰幾年後,1952年的澀谷交叉口

現在的澀谷交叉口 —— 坐在星巴克內望向八公廣場。

在星巴克進軍日本不到一年的時間,Dotour就推出了Excelsior Cafe連鎖咖啡廳。
當時他們的分店不僅門面和星巴克一樣是青色的,就連標徽也是圓形的
當然,星巴克很快就起訴他們了。

就和iPhone改變了日本的智能手機市場一般,星巴克也改變了日本人喝咖啡的習慣。咖啡館不再是做生意的地方,更多人開始將咖啡館當成是休閒娛樂的地方。

另一個西方品牌改變日本市場的例子便是戴森(Dyson)與他們研發的cyclone吸塵器 —— 自從他們進軍日本市場,越來越多日本品牌也陸續推出類似的吸塵機。

日立也推出了自己的Cyclone吸塵機。

我和很多日本廠商探討過這個問題,他們也認為現在大部份日本公司與國際品牌競爭的時候寧可做跟隨者也不願自己當領導者 —— 又一個需要我們改變的觀念

儘管現在越來越多咖啡館入駐日本(日本是第三大咖啡進口國),我還是最喜歡星巴克。

與太太在淺草的星巴克享受時光。

與太太在原宿的星巴克享受時光。

我們居住的鄰里沒有星巴克 —— 我需要去到目黑站或五反田才能喝到。我們附近有Tully's,但就是和星巴克不一樣 ><。

也因為即溶咖啡越來越不對我的口味,於是我決定自己來沖咖啡。
亞馬遜上以13000 yen入手了這款DeLonghi EC200N-B放在辦公室,隨時有咖啡能喝。

咖啡機長這樣。除了可以用來沖咖啡,那個噴管還能泡熱牛奶。但是有點吵 ^^;。

Muv-Luv唯早上也來一杯。這款人形是由Skytube出品的 —— 測評請點擊此處

也想自己磨咖啡豆,所以又在亞馬遜2500 yen買了這款 Melitta MJ-516磨豆機。

我和太太在這方面還是新手,所以也不知道哪種咖啡豆好喝。我們通常會到Kaldi購買店員推薦的。
你是咖啡專家嗎?你會推薦哪一種咖啡豆呢?

太太給我泡的,看起來不錯。

可是我自己泡的像是便便一樣 ><。

長期坐在電腦前,需要來杯咖啡、吃點點心來輕鬆一下。

為客人獻上咖啡。

還有好吃的點心 —— 當然不是每天都有 ^^;。

今天的下午茶有貴月一歌陪我。

Ebisen!

雖然最近咖啡喝得多,但我還是喜歡我的茶 —— 從小就有喝茶的習慣。

常喝的茶品牌 —— PG Tips。以前少數日本商店還有售賣,但最近都找不到了。下次出國一定要躉貨。